心脑血管疾病是危害人类健康的重大疾病，也是我国居民的主要死因之一。心脑血管疾病的发生和发展与多种因素有关，其中饮食是一个重要的影响因素。

　　不健康的饮食习惯会增加心脑血管疾病的风险，而健康的饮食习惯则可以预防和改善心脑血管疾病。

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　　一项发表在国际医学期刊《柳叶刀》上的研究，全面分析了我国各省饮食，发现2002—2018年，水果、全谷物和蔬菜摄入不足，是我国居民心血管疾病的主要饮食风险因素。

　　研究发现，2002—2018年，我国居民全谷物、大豆、坚果、蔬菜、水果、红肉和含糖饮料的平均消费量呈上升趋势。然而，除红肉和含糖饮料外，其他食物平均摄入量仍低于《中国居民膳食指南（2022）》中规定的推荐水平。

　　此外FH体育，水果、全谷物和蔬菜摄入不足是缺血性心脏病和中风的主要饮食危险因素，而坚果和大豆摄入量不足及高含糖饮料摄入仅与缺血性心脏病死亡率相关。可以说，好的心脏一半要靠吃。

　　家里常备有刻度的盐勺、盐罐等，一般炒一盘菜加一勺（2克）盐即可；使用低钠盐或用其他调味料代替钠盐；外出就餐尽量清淡，告知店家“少加盐”。

　　膳食中增加钾的摄入量可降低血压，建议适当增加富钾食物（如新鲜蔬菜、水果和豆类等）的摄入量，肾功能良好者可选择高钾低钠盐。

　　建议在大米、白面等主食中掺杂一些荞麦、红豆等，或者用薯类、玉米等替代部分主食。每天保证至少摄入500克蔬菜FH体育、250克水果医疗。

　　一要多摄入鱼肉、鸡肉等白肉，适量少吃牛肉等红肉；二要保证蛋奶充足，每天喝1杯牛奶、吃1个鸡蛋，如果肥胖、高血压严重，可选低脂或脱脂牛奶；三要多吃豆制品，豆浆、豆腐、豆腐干都是不错的选择。