端午佳节食粽子不仅是传统习俗的经久传承，也是将仪式感拉满的重头戏，但是每年端午前后都有因为吃粽子过量而诱发疾病入院的市民。为守护市民健康过端午，记者采访了哈尔滨市第一医院专家。专家提醒，由于粽子高脂肪高糖分的特点，不同的人群要根据自己的健康状况科学食用粽子，学会吃粽子的正确打开方式，才能健康平安过端午。

　　内分泌一科柳杰主任医师表示，粽子味道虽美，但多食不益，粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。现在的粽子口味很多，有肉粽、甜粽，甚至推出了无糖粽子。那么，糖尿病患者到底能不能吃粽子呢？

　　一、对于糖尿病患者来说吃粽子应该控制好量，少量进食即可，粽子要当做主食吃，不能当做零食。一顿饭中如果吃了粽子，就要减少米、面等主食的摄入，避免热量过高，血糖升高。

　　二、粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，引起患者血糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷。所以，相比于小枣蜜粽，和甜豆沙粽，糖尿病患者更适合选择黑米粽、燕麦粽、玉米粽、紫薯粽、八宝粽，避免食用甜粽、肉粽等。

　　三、先冷藏、再加热：糖尿病患者进食粽子时，如果购买的粽子就是速冻粽子，那么直接加热食用就可以，如果购买的是新鲜的粽子或真空包装的粽子，建议先冷藏 24 小时后，再加热放凉后食用。因为糊化后的淀粉在低温下，会发生回生反应，改变了淀粉结构FH体育，将易消化的淀粉部分转化为不被小肠吸收的惰性淀粉，惰性淀粉比普通淀粉引起的血糖反应更小。而且，惰性淀粉的产生和变性是不可逆的，粽子再加热后，低温产生的惰性淀粉也依然存在。

　　四、注意监测血糖：遵循个体化原则，不同的糖尿病患者对同一种食物的反应不同，应建议患者食用粽子 2 小时后测一下血糖FH体育，以了解粽子对血糖的影响结果，餐后两小时血糖 10 mmol/L 为宜。如果出现恶心、呕吐、头晕等现象，要注意及时就医。

　　普外二科张志强主任医师表示，胆囊炎患者如果处于急性发作期时，胆囊处于充血、水肿状态，导致胆汁排放困难，如果进食不易消化的食物会刺激胆囊收缩及胆汁的排泄，可能会加重胆囊炎症，所以在急性期是不能吃粽子的。

　　如果胆囊炎患者处于稳定期医疗，可以进食食物则可以吃粽子，但是要注意避免过量吃粽子，会导致消化不良的情况，建议一次吃粽子别超过 50 克。

　　张志强提示：胆囊炎、胆结石患者，端午节期间吃粽子尽量在白天食用，中午、晚餐之后的时间，尽量不吃粽子。应避免吃含肉、蛋黄等过于油腻的粽子。胆囊疾病急性发作期间要忌食各类粽子。FH体育FH体育